স্টাফ রিপোর্টার: ঘানি ভাঙা সরিষার তেল বলতেই আমাদের চোখে ভেসে ওঠে আদিকালের সেই গরু কিংবা ঘোড়ায় চালিত সরিষার তেলের কথা। কিন্তু দিন বদলের সঙ্গে সঙ্গে গরু কিংবা ঘোড়ায় চালিত সরিষার তেল এখন তেমন আর মেলে না। সম্প্রতি রাজশাহীতে এক ব্যতিক্রমী ঘানি ভাঙা সরিষার তেল তৈরির কারখানার সন্ধান মিলেছে। সেখানে গরু কিংবা ঘোড়ার বদলে ঘানি টানতে ব্যবহার করা হয়েছে ব্যাটারিচালিত রিকশা। একটি ব্যাটারিচালিত রিকশা অনবরত কাঠের পাটাতন ঘুরিয়ে ভাঙছে সরিষার দানা। একটি কাঠের দণ্ডের ওপর চারদিকে বেষ্টিত কাঠের ভেতরে দেওয়া হয়েছে সরিষার দানা। ওই পাত্রের ওপর একটি কাঠের দণ্ডের চাপে নিঃসৃত হয়ে নিচের একটি পাত্রে জমা হচ্ছে সরিষার তেল। আর এক পাশ দিয়ে চুইয়ে চুইয়ে বাটিতে পড়ছে সরিষার তেল। হাতের স্পর্শ ছাড়াই কাঠের পাটাতন ঘুরিয়ে চাপ দিয়ে সরিষার দানা থেকে রুপান্তর...