অনলাইন ডেস্ক : ইদানীং কালে দূষণ যে হারে বেড়ে চলেছে, তাতে হাঁচি-কাশি, অ্যালার্জিজনিত সমস্যা উত্তরোত্তর বাড়ছে। তাই বেশি চিনি দেওয়া খাবার বা ভাজাভুজির বদলে প্রাতরাশে গুড় খেতে বলছেন পুষ্টিবিদেরা
গুড় খেলে ফুসফুস ভাল থাকে? অনেক পুষ্টিবিদেরা এমনই বলে থাকেন। গুড়ে যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট আছে তা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর গুড় যদি সঠিক নিয়ম মেনে ও পরিমিত মাত্রায় খাওয়া যায়, তা হলে ফুসফুসের শক্তি বাড়তে পারে বলে দাবি। ইদানীং কালে দূষণ যে হারে বেড়ে চলেছে, তাতে হাঁচি-কাশি, অ্যালার্জিজনিত সমস্যা উত্তরোত্তর বাড়ছে। তাই বেশি চিনি দেওয়া খাবার বা ভাজাভুজির বদলে প্রাতরাশে গুড় খেতে বলছেন পুষ্টিবিদেরা।
গুড়ে আছে, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন। গুড় হার্ট ভাল রাখে, রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। তবে গুড় খেতে হবে সঠিক নিয়মে। কী ভাবে খাবেন?
রাগি দিয়ে গুড়ের স্মুদি বানিয়ে খাওয়া যেতে পারে প্রাতরাশে। রোজ খেলে শরীরে জমা টক্সিন বা দূষিত পদার্থ বেরিয়ে যাবে।
কী ভাবে বানাবেন?
এক কাপ রাগির আটা
৪ কাপ জল
১ কাপের মতো গুড় ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
আধ কাপ দুধ
প্রণালী
রাগির আটার সঙ্গে এক কাপ জল মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এ বার আরও তিন কাপ জল ফুটিয়ে তাতে গুড়ের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে সেই জলে রাগির মিশ্রণ মিশিয়ে দিন। মিনিট দুয়েক ফুটিয়ে নিয়ে উপর থেকে দারচিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে খেয়ে নিন। এর সঙ্গে ড্রাই ফ্রুট্স মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে।